曲水流觴藝復興-嘉義文化創意產業園區

在臺灣若提到高粱酒，大家直接想到的都是金門高粱吧！但你知道嗎？臺灣最早研發成功並量產的高粱酒，其實是出自於素有「白酒故鄉」之稱的「嘉義酒廠」，也就是現在嘉義人慣稱的「舊酒廠」。

【佳酒高粱】◎紫花霍香薊

其實

我此生的願望

也不過是

一雙筷架互道早安

可惜

卻只能和

同樣寂寞的冰塊

在夜裡短暫取暖

嘉義文化創意園區

位於嘉義火車前站旁的嘉義文化創意產業園區，前身即為嘉義酒廠，創建於1916年（大正5年），為日人赤司初太郎經營之「大正製酒株式會社」轄下工廠，後於1922年（大正11年）因實施專賣制度，歸屬臺灣總督府，主要生產糖蜜酒與工業用酒精。

日製洗瓶包裝機

光復之後，酒廠由國民政府接管，成功研發高粱酒，並擴建廠房及增購設備。1983年（民國72年）因應地方政府都市發展及擴充產能遷廠至民雄工業區，留下大量生產機具及廠房空間，其中七棟日治時期的建物登錄為歷史建築，各具構造特色；而原達53公尺高的鍋爐煙囪，更是早期嘉義人返鄉時最先看到的地標。

鍋爐煙囪

為了活化寶貴的文化資產，文化部選定臺北華山、臺中、嘉義、臺南、花蓮五個酒廠舊址轉型為文化創意產業園區，並於2016年（民國105年）將嘉義文創園區委由「新嘉文創事業股份有限公司」維護營運，在原建物基礎架構上，陸續改造及開放場域，現今大致分為「我的夢想店（包裝工場）」、「文創聯合辦公室（材料倉庫）」、「好思當代（五金工場）」…等，提供多元創作體驗課程，及舉辦各類藝文展演活動。

中間試驗場

走在由兩側新舊混合建築群形成的「藝術大道」，可近距離觀摩與交流文化創作由靈感激發到具體完成的過程，如同製酒的生產動線，感受曲水流觴般的怡情雅致，彷彿藝文能量在酒廠中貫穿匯集，不僅延續酒廠的生命，亦帶來美好的生活體驗，豐富潤澤我們的心靈。

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本篇文章與圖片由《來嘉藝遊》作者紫花霍香薊提供。